医生常说的不要吃“发物”,究竟是什么?
大中医 时间:2019-07-04

“发物”想必大家都听说过,尤其在患病期间,时不时会听到“别吃发物”的忠告更是常有讲究养生的老人听到“发物”便连连摆手。“忌发物”作为患病期间的一条饮食禁忌,一代传了一代。“发物”究竟指的是什么?疾病的发作、发展真的与它有关吗?

坊间流传的发物从姜、花椒、胡椒等调味品,到鸡蛋、牛奶、羊肉、狗肉、鹅肉等禽畜肉制品,再到虾、蟹、鳝鱼等水产品,还有韭菜、芹菜、香菜、茴香等蔬菜水果……种类繁多。

其实中医的发物没有明确的定义。所谓“发”,是激发、诱发的意思,发物能够诱发某些疾病或症状。具体来说,食用某种食物,可能原来没病变致病;原来有病的,致旧病复发;在患病过程中,加重病情的,都可以称之为发物。简而言之,“发物”具有激荡人体气血的作用,容易导致人体气血失常,使疾病恶化或反复发作,通常泛指辛辣、燥热、生冷、肥甘厚味的食物。


如何判定一种食物是否为发物?

1.要看食物的性味,是否容易诱发疾病或症状。例如羊肉在夏天食用,对于多数人来说,阳气较旺,容易引起上火,就是一种发物。

2.发物还与疾病有关。例如有些人吃虾蟹容易引起过敏症状,对这些人来说,虾蟹就是发物。  

3.发物还与个人体质有关。例如雪梨对很多人来说都是滋养降火的水果,但对于体质虚寒的人来说,雪梨性味偏凉,是一种冷积发物。

发物分为哪几种?哪些人不能随便吃发物?

1.生热发物,如生姜、大蒜、辣椒、花椒、羊肉、牛肉等。生热发物本身阳气较旺,容易上火。在阳气旺盛的夏季,普遍人都不建议食用,阳气上亢、阴虚内热者尤甚。生热发物有时候是绝佳的温补食物,对脾胃虚寒者,特别是在冬季,有助阳的作用,可适当补充。

2.冷积发物,如雪梨、西瓜、柿子等生冷水果。冷积发物性味偏凉,对于体质虚寒者来说,容易加重虚寒症状,引起脾胃不适,应当少吃。冷积发物对阴虚内热者是绝佳的降火良方,特别在夏季。

3.湿热发物,如糯米、芋头等。湿热发物对于多数人来说,都不适宜多吃。这种食物较难消化,多食容易引起湿滞,引发脾胃不适和其他症状,本身脾胃虚弱及痰湿体质者更要少吃。但湿热发物并不绝对不好,例如糯米对于脾胃不好的人来说是湿热发物,但对于中气不足的虚弱人群,有一定的补气作用。芋头也有一定的调中气的作用。

4.气滞发物,如芋头、薯类、莲子等。气滞发物容易引发气机不通畅,特别对于脾胃虚弱者,容易引起消化不良、腹胀、没胃口等症状。但莲子虽然是气滞发物,但同时也适宜用来滋养体虚者,是老少皆宜的滋补品,特别对久病、产后、老年虚弱者有好处。

5.动血发物,如辣椒、狗肉、公鸡。动血发物吃多了容易生风动血、上火,阴虚实热者需要戒口。另外身上长疮、发炎者,吃动血发物也容易加重症状。动血发物对于一些体寒者有温补作用,不过,总体来副作用相对较大,不建议作为食疗方式。

6.动风发物,如虾等海鲜、茄子、木耳等。对虾过敏的人群很多,食用容易导致身体出疹,引起过敏症状。海鲜对于痛风患者来说也是发物,容易诱发疾病。但虾等海鲜对于不过敏的人来说,富含优质蛋白质,是良好的营养物。鲍鱼、鱼胶虽为海鲜,但很少过敏,并且有滋阴养血的功效。

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